さてさて！

金沢2日目のディナーは、待望の「レスピラシオン」だー！

前回の金沢旅行で、私を感動で打ち震わせ、スペイン料理の概念をひっくり返した名店！

まさにスペイン料理のコペルニクスと申せましょう！

今回は、コースに加えてノンアルコールドリンクのペアリングもオーダーしてみたよ！
 

まずは、このドリンクから！

ノンアルのジンに杉と柑橘の香りを添えた、森のジントニック！

うわぁ！

いい香り！

そして、爽やかな口当たり！

これ、マジ美味しいわー！
 

この日のコースメニューは、こちらです。

肉は1品のみで、あとは海鮮類と野菜。

ババアの胃にも優しい構成です。
 

はい、では、さっそく1品目だよ！

おおおーーー！

これは、前回もいただいたアミューズ！

ここのスペシャリテなんですかねー。

甘エビの殻で作ったタルトの上に、細かく刻んだ甘エビの身。

そして、甘エビの味噌で作ったシートが全体を覆ってます。

私、前回はこいつに、のっけからぶっ飛ばされたんでした！

ぱくりと、ひと口でいきますよー！

うほほーーー！

甘エビの味噌の濃厚な香り！

そして甘エビの身のこってりした甘み！

ああ、口の中が甘エビの旨味に不法占拠されたーーー！
 

これですよ、これ！

これ食べたら、絶対に感動するよ！

今回も、2度目なのに感動しちゃったよ！

刺身で丸ごと食べる甘エビより、こっちの方が断然、甘エビなんだよ！

これぞ、究極の甘エビなの！

意味わかんないと思うけど、食べたら納得するよ！
 

さぁ、金沢2日目！

ランチは名店「弥助」です！

小松 弥助

ここは、有名な予約困難店！

そして、私たちにとって因縁の店でもあります。
 

前回、金沢に行った時は、友人が連日のように鬼電して、やっと電話が繋がったんだけど、3名分しか予約取れなかったの。

こちらは総勢6名なので、誰か3名が諦めなくちゃならない。

ジャンケンで決めようって話になったけど、私、こういうのすごく嫌いなのよ。

誰かが我慢すればいいことならば、私が我慢するわよ。

それだけでしょ？

人を押しのけてまで、自分が食いたいとは思わん。

綺麗事じゃなく、本当に醜い争いがウンザリなの。

寿司なんて、いくらでも諦められるわ！

そこで、私が一番に降りました。
 

代わりに、寿司屋より美味しい店に行ってやろうと思いつき、食べログで「弥助」より上位のスペイン料理店「レスピラシオン」を3名分、予約しました。

で、残るは＠2名。

すると、頑張って「弥助」を予約してくれた一番の功労者Hが「じゃあ、私、スペイン組に入ります」と名乗りを上げてくれた。

で、＠1名は、そもそも青魚や甲殻類が苦手なGに決定。

こうして、私は前回、「弥助」に行けなかったのね。

だから、今回はすっごく楽しみにしてたのよ！

さぁ、こんな紆余曲折があったんだ！

ガッカリさせないでくれよ、弥助！
 

では、さっそく、最初の1品です！

ジャジャーーーーン！

漬けマグロです！

これは、前回「弥助」に行ったメンバーが絶賛してた品。

楽しみーーー！

マグロの身には細かく包丁が入ってて、頬張った途端にとろける柔らかさ！

漬け汁も、たっぷり染み渡ってます！

そして！

何と言っても感銘を受けたのは、上に載ったコノワタ！

美味しい漬けマグロは今までも食べたことあるけど、コノワタとの組み合わせは初めてよ！

漬けの甘みにコノワタのしょっぱさが混じり合って、これは絶品！

さすが予約困難の人気店ね！

初っ端から唸らせてくれるわ～！
 

さて、このたび中村は金沢に行ってまいりましたー！

外人多くてびっくりだわ！

金髪の巨人がのっしのっしと歩いてて、チビの中村は踏み潰されそうです！

そんな金沢の1日目は、こちらの居酒屋。

旬魚季菜 とと桜

金沢出身の友人からおすすめされた「とと桜」さんです！

まずは、メニューをじっくり検討。

めっちゃ品数豊富！

これは迷いますねぇ～！
 

とりあえず、お通し来ました。

胡麻豆腐と南蛮漬け。

うん、美味しい！
 

予約不可能と言われる神楽坂の創作和食「NK」に行ってまいりましたー！

初見の客の予約はほぼ絶望的なので、友人の紹介です。

持つべきものは、コネある友人！
 

まず登場したのは、ふきのとうのお出汁

グラスの底にほんのちょっぴり！

ですが！！！

ひと口含むと、ふきのとうの芳香が脳髄を直撃！

身も心も一瞬にして春風に運ばれて、その奥深い味わいに圧倒されます！

ああ、これは凄い！

このシンプルで完成度の高いアミューズで、この後の料理への期待値が一気に跳ね上がりました！

もうワクワク、ウズウズよ！
 

お次はキャビア！

てんこ盛り！

2種のジャガイモを使ったコロッケのキャビア載せ。

これがまた最高に美味しい！

ジャガイモの甘みにキャビアの塩味が寄り添って、口の中で旨みが百倍に膨らむ感じ！

永遠に食べていたいです！
 

次はハマグリです！

桑名のハマグリに、柚子胡椒のソース。

下には山菜が敷かれてます。

このハマグリのジューシーなこと！

貝のエキスがジュワッと口中で弾けます！

柚子胡椒ソースもじつに爽やかで、山菜のほろ苦さがまたいい仕事してる！

ああ、今まで食べたハマグリの中で、ひときわ際立つ絶品だわ、これ！
 

夫のお姉さんが我が家に滞在してるので、毎日、一緒に茂原のカフェ巡りをしています。

今回は、こちらでランチを食べましたー！

コーヒーくろねこ舎

古民家を改造した、おしゃれなカフェ。

古民家、流行してるよね。

茂原は古民家だらけだから(じつはうちも)、古民家ファンにはうってつけかも！
 

この日のランチは、イースターにちなんで、ポーチドエッグ！

卵好きの私としては万々歳！
 

うわぁ、美しくて美味しそうなプレート！

私が選んだのは、サワークリームとオニオンのポーチドエッグ。

見て見て！

美味しそうでしょ！

ナイフを入れると、半熟の黄身がとろ～～り！

ああ、至福の瞬間よ！

副菜は、蓮根のきんぴら「カレー味)と、野草のコロッケ。

どちらも美味しかったわ！