皆さん！
私はまたまた素晴らしいフレンチレストランに出会ってしまいましたー！
こちらです！
友人のお誕生日祝いで行ってまいりました。
ミシュラン1つ星です。
席に着くと、こんなかわいい野の花が！
あ、写真、手ブレがすごいですね。
感動したからです。
というのは嘘で、老人だからです。
えへへ。
さて、さっそくアミューズから。
こちら、お店のスペシャリテ。
鹿の血を使ったマカロンです。
サクサクのマカロンの間に、ブーダンノワール風の鹿の血のペーストが挟まってて、もうこれがめっちゃ美味しいーー！
ほんのり甘くてね、こってり深くて濃厚な味。
さすがです！
コース始まったばかりなのに、開幕でガツンと心を鷲掴みにされちゃいましたよ！
お次は、ホワイトアスパラガスのブランマンジェ。
上にはイカのコンソメと、イカの身を刻んで和えたホワイトアスパラガスのクリーム。
トップにカラスミ。
ホワイトアスパラガスとイカの組み合わせって初めて。
で、これがすっごく合うんでビックリよ！
イカの甘みとホワイトアスパラガスの甘みが見事に調和！
スープは鹿のコンソメロワイヤル。
とても濃くて味が深い！
中には、シジミのフランと、タケノコ、桜エビ。
これ、絶品でした！
私が今まで飲んだコンソメの中でのナンバーワンは、ポール・ボキューズのコンソメロワイヤル。
でも、このコンソメロワイヤルは、あれを完全に凌駕したね！
コクがあって濃厚で、いくつもの食材のダシが複雑に絡み合いながら、舌の上にじんわりと沁み渡る！
ああ、この神がかったスープをいつまでも味わっていたい！
